Čokoládové osie hniezda z kvásku

Mäkučké a extra čokoládové – také sú čokoládové osie hniezda, o ktorých vám dnes poviem. Pripravte svoje chuťové poháriky na veľkú dobrotu!

Viete, čo majú spoločné môj kvások a môj najobľúbenejší film roku 2020? Meno. Obe sa volajú Ema. Ten druhý, samozrejme, s dvoma M.

Ak si chcete pozrieť príjemný a pohodový filmík a historické reálie u vás nevyvolávajú závrat, Emmu rozhodne odporúčam. Ale kvôli filmovým recenziám ste na tento blog neprišli, všakže? Takže poďme späť ku kvásku.

Môj úbohý kvások

Kedysi som mala kvások menom Branko. Ten však, bohužiaľ, neprežil narodenie môjho druhého dieťaťa… Teraz mám kvások menom Ema. Tiež ražný. Nazvala som ho/ju, ako treba: podľa mena, ktoré svietilo v kalendári deň, keď som ju založila.

Ema nemá ľahký život. Moje pečenie z kvásku totiž väčšinou vyzerá tak, že vypekám niekoľko dní za sebou, a potom si na ňu týždeň, dva, niekedy aj tri ani nespomeniem. A zabúdam ju kŕmiť. Nie som na to hrdá. Vždy, keď si po dlhom čase zmyslím, že by som jej mohla dať jesť, vyberám ju z chladničky so slovami „môj úbohý kvások“…

Teraz naposledy som už mala o Emino prežitie veľké obavy. Tri dni som ju kriesila pomocou múky a vody, než začala znovu pekne bublinkovať. Poučím sa z toho? Ťažko povedať… Mám totiž aj ďalšie deti, a čo sa týka poradia dôležitosti, kvások je, bohužiaľ na poslednom mieste. (Ak by vás to zaujímalo, poradie je: 1. moje ľudské deti, 2. kocúr, 3. manžel, 4. kvások.)

Cesta k čokoládovým osím hniezdam

Keď som skončila s oživovaním Emy, mala som zrazu dosť veľa kvásku (kvások zo zásady nevyhadzujem, ale všetko využijem). Keď máte nadbytok kvásku, môžete ho v podstate šupnúť do čohokoľvek múčneho, čo práve robíte. Napríklad do palaciniek alebo do kyslej polievky. Ja som sa však rozhodla využiť ho na recept, ktorý väčšie množstvo kvásku vyžaduje.

Škoricové osie hniezda podľa receptu z blogu Farmhouse on Boone som už robila viackrát a veľmi nám chutia. A tak som na ne zarobila cesto aj tentoraz. Lenže v noci, kým cesto odpočívalo, som zrazu dostala neodolateľnú chuť upiecť kakaové osie hniezda namiesto škoricových. Povedala som si, že v recepte jednoducho nahradím škoricu v náplni kakaom a hotovo. Veľká však bola moja radosť, keď som zistila, že autorka tohto blogu, Lisa, zrejme raz mala podobný nápad, a kakaovú verziu osích hniezd má na blogu tiež. A že do náplne nedáva len kakao, ale aj čokoládu! Výborný nápad.

A tak som sa rozhodla vám priniesť jej recept. Na rozdiel od iných receptov na mojom blogu som ho príliš neprispôsobovala a prinášam vám ho takmer v pôvodnej podobe.

Zopár otázok a odpovedí

Aký kvások mám použiť na čokoládové osie hniezda?

Tento recept som skúšala iba s ražným kváskom, pretože iný ani nemám. Zvažovala som, že by som si mala založiť alebo adoptovať LM kvások, pretože ten je vhodnejší na sladké koláče, rozumne som si však zvážila, že by u mňa zrejme neprežil. Ak by ste však vyskúšali tento recept na osie hniezda s LM kváskom, určite mi dajte vedieť! (napr. v komentároch alebo na Instagrame)

Čo ak nemám kvások?

Osie hniezda môžete urobiť aj s kvasnicami, musíte však použiť iný recept. Odporúčam napríklad tento na škoricové buchtičky. Čokoládovú náplň môžete použiť rovnakú ako v tomto recepte.

Čo ak chcem urobiť škoricové osie hniezda namiesto čokoládových?

Opäť vás odkážem na môj recept na škoricové buchtičky. Tu nájdete škoricovú náplň, ktorú môžete použiť namiesto čokoládovej.

Môžem do náplne použiť menej cukru / trstinový cukor / med?

Áno, môžete, konzistenciu koláčika to nezmení. Treba však rátať s tým, že ak použijete menej cukru, osie hniezda budú, jednoducho, menej sladké.

Môžem čokoládové osie hniezda zamraziť?

Áno, môžete ich zamraziť tak pred pečením, ako aj upečené. Zamrazovať aj rozmrazovať ich treba vzduchotesne uzavreté. Ak zamrazujete už upečené osie hniezda, urobte to ideálne čo najskôr po upečení a vychladnutí.