Zostala vám trocha ryže zo včerajšej večere? Banány v mise s ovocím tmavnú a vy neviete vymyslieť, čo s nimi? Čo tak oživiť si víkendové ráno americkými palacinkami – no takými, ktoré nebudú pôsobiť ako kameň v žalúdku, a ktoré vám vďaka prírodným cukrom dodajú „energiu na celé dopoludnie“?
Banánovo-ryžové palacinky
Príprava 5 minút * pečenie 30 minút * pre 3-4 osoby
- 3 vajcia
- 3/4 šálky sójového (alebo kravského) mlieka
- 2 stredne veľké prezreté banány
- 75g zmäknutého masla (asi 2/3 malej kocky masla) alebo margarínu
- 1/2 lyžičky vanilkového extraktu
- 1 šálka uvarenej ryže
- 1/2 lyžičky škorice
- 1 šálka celozrnnej špaldovej múky
- 2 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
- 1/2 lyžičky soli (vynechať, ak používate osolenú ryžu)
Všetky suroviny vložte do mixéra (najlepšie v poradí, ako som napísala vyššie – najprv tekuté, potom tuhé) a rozmixujte. Rozpáľte panvicu. Vďaka maslu zastúpenému v ceste nie je potrebné panvicu vymasťovať – teda ak je teflónová. Cesto môžte na panvicu liať priamo z mixéra. Po naliatí panvicou párkrát pokrúžte, aby sa cesto dostalo až k okrajom. Opekajte z jednej strany tak dlho, kým sa na povrchu nezačnú tvoriť bublinky. Potom otočte a druhú stranu opekajte asi minútu. Palacinky vám možno budú pripadať vo vnútri nedopečené, tak to však má byť – veď veľkú časť ich obsahu tvorí ryža.
Banánovo-ryžové palacinky môžete podávať s čímkoľvek, po čom vaše chuťové bunky túžia (javorový sirup so škoricou, marmeláda s čokoládou…), ale keď už ste sa trápili o zdravým receptom, odporúčam, aby ste si k palacinkám jednoducho nakrájali čerstvé ovocie.
A krásny deň sa môže začať!
PS: Množstvá surovín som uviedla v šálkach, pretože komu sa chce pri príprave raňajok vyťahovať váhu, však? Štandardná šálka má mať 240 ml, ale ak sa vám to podarí trochu uhnúť, nič sa nestane.
