Banánové muffiny s kúskami čokolády

V tomto článku sa dozviete, ako už o pol hodinu môžete mať na stole tieto výborné banánové muffiny s kúskami čokolády.

Musím priznať, že po vianočných sviatkoch sa mi už žiadal nejaký jednoduchý a absolútne nevianočný koláčik. A len máloktorý koláčik je jednoduchší na prípravu než muffiny! Väčšinou pri nich stačí len zmiešať suché suroviny zvlášť, mokré zvlášť, potom všetko dokopy, a môžete nalievať a piecť.

Moje banánové muffiny s kúskami čokolády nie sú výnimkou. Najdlhšie vám na nich bude trvať asi len krájanie čokolády na malé kúsky. A celý tento recept môžete mať aj vrátane pečenia hotový do pol hodiny! Navyše je to skvelý spôsob ako zužitkovať staršie banány.

Aké banány sa hodia na tieto muffinky?

Banány musia byť mäkké a zrelé. Vhodné banány najlepšie spoznáte podľa farby a vône. Musia byť žlté alebo žlto-hnedé a musia sladko voňať. Pravdupovediac, môžete použiť aj už celkom hnedé banány, ak nie sú plesnivé. Sama som to veľakrát urobila.

Alebo máte banány tak akurát zrelé, ale muffinky chcete robiť až o pár dní? Žiaden problém! Banány môžete pokojne zamraziť. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi:

1. buď banán zamrazíte v celku aj so šupkou
2. alebo ho pokrájate na kúsky a zamrazíte v igelitovom vrecku.

Ja osobne som dosť lenivá, takže väčšinou preferujem prvú možnosť.

Môžem na banánové muffiny s kúskami čokolády použiť celozrnnú múku?

Pri týchto muffinoch môžete čiastočne alebo úplne nahradiť hladkú múku buď hladkou celozrnnou pšeničnou alebo hladkou celozrnnou špaldovou múkou. Myslite však na to, že muffiny obsahujúce celozrnnú múku nebudú také jemné, ako keby ste použili len hladkú pšeničnú múku.

Môžem použiť menej cukru, než je uvedené v recepte?

Nie. Znížením množstva cukru v recepte nezmeníte iba chuť pečiva, ale aj jeho štruktúru.

Čo ak nemám plech na muffiny?

Rozhodne odporúčam si ho zaobstarať, lebo je to skvelá vec. Ale ak ho teda nemáte, môžete muffiny upiecť aj bez neho, len nebudú také pekné. Postup je nasledovný: Na každý muffin budete potrebovať dva papierové košíčky, ktoré vložíte do seba. Tieto košíčky poukladáte na menší plech na pečenie tak, aby sa navzájom dotýkali. Potom už postupujete ďalej podľa receptu.

Čo ak nemám papierové košíčky na muffiny?

V tom prípade máte dve možnosti: Buď si košíčky vyrobíte z papiera na pečenie alebo muffiny upečiete bez košíčkov.

• Ak by ste si košíčky chceli vyrobiť z papiera na pečenie, návod nájdete napríklad na tejto stránke.
• Ak chcete piecť celkom bez košíčkov, potrebujete na to plech na muffiny s teflónovým povrchom. Jednotlivé dierky na plechu vymastite olejom. Po upečení nechajte muffiny 5 minút vychladnúť a následne ich opatrne uvoľnite z plechu buď pomocou stierky alebo iného plastového alebo dreveného nástroja (aby ste nepoškriabali plech).

Ako rýchlo budú muffiny hotové?

Príprava cesta vám zaberie maximálne 10 minút. Pečenie trvá 20-22 minút. A potom už len počkať, kým vychladnú, hehe.

Máte chuť na ďalšie rýchle koláčiky? Vyskúšajte napríklad tieto:

Najlepšie cukrové sušienky

Banánové muffiny s kúskami čokolády

Cesto

• 200 g hladkej múky
• 1 čl kypriaceho prášku do pečiva
• 1/2 čl sódy bikarbóny
• 1/4 čl škorice
• 3 zrelé alebo prezreté banány
• 2 vajcia
• 120 ml oleja
• 100 g trstinového cukru + na posypanie
• 1/2 balíčka vanilkového cukru
• 100 g horkej čokolády, nasekanej

Postup

1. Rúru vyhrejeme na 175 stupňov Celzia.
2. Do plechu na muffiny vložíme 12 košíčkov.
3. Múku, kypriaci prášok, sódu bikarbónu a škoricu zmiešame v menšej mise.
4. Banány popučíme vidličkou.
5. Vo väčšej mise ich vyšľaháme s vajcami a oboma cukrami – buď elektrickým šľahačom alebo pomocou metličky.
6. Suché ingrediencie prisypeme k mokrým a zmiešame ich dokopy pomocou varechy alebo stierky. Miešame len kým sa ingrediencie nespoja.
7. Nakoniec opatrne primiešame nasekanú čokoládu.
8. Cesto rozdelíme medzi 12 košíčkov na muffiny. Malo by siahať cca do 3/4 košíčka.
9. Každý muffin posypeme štipkou trstinového cukru. Tento krok nie je nevyhnutný, ale vďaka nemu budú mať muffiny výbornú chrumkavú kôrku.
10. Pečieme 20-22 minút. Muffiny sú hotové, keď zapichnutá špajdľa vyjde von bez omrviniek.

Podarili sa vám banánové muffiny s kúskami čokolády podľa tohto receptu? Určite mi dajte vedieť v komentároch pod článkom alebo na Instagrame!

Nech sa vám vždy dobre pečie!

Soňa

Inšpirácia pre recept: Laura in the Kitchen